....tulajdonképpen nem is a sütikkel kezdődött...:-) .(Díszítő) cukrászként, régi álmomat szerettem volna megvalósítani -egy kis úgynevezett "műhely cukrászdát"- a belváros legbelvárosibb részén, ahol a vendégek belekukkanthatnak, hogyan készülnek a szemet gyönyörködtető és ellenállhatatlan torta-és desszertcsodák. Ahol végignézhetik, hogyan formálódik,alakul az ember kezei között a cukor, a csokoládé, hogyan nyerik el a lédús,friss és természetes színekben pompázó gyümölcsök méltó helyüket egy falatnyi csoda-mondjuk egy francia desszert- megkoronázásaként.

...vaj....liszt...kakaó...tojás...vanília...tejszín...csokoládé...csillámló kristálycukor...fahéj...mondhatod, gondolhatod, ezek csupán alapanyagok. Számomra attól sokkal többek...: édes vanília illat...bársonyos krém...lágy piskóta...selymes sodó...teraszon üldögélő,beszélgető,újságot olvasó, vagy épp az élet dolgain merengő vendégek...igen,számomra ez a cukrászat. Az édeskés és meleg illat, ami minden mással összetéveszthetetlen, melynek akkor is rabul esel, ha egy átlagos hétköznap rohansz az időd után, de az én cukrászdám előtt találod magad, és kísértésbe esel az illatoktól aztán pedig a látványtól...és 1-2 órára fittyet hánysz a kötelességeidre, a tennivalóid hosszú listájára, mert rabul ejtenek a szemed előtt selymes krémmé vagy lágy sodóvá alakuló vajdarabkák, cukorkristályok és engedélyezel Magadnak egy kis "én-időt".